【高斯摩分享】WATSON深江化成AT-710 总酸性氨基酸专用滴定设备技术详解

一、设备概述

AT-710 是针对酿造、食品行业打造的总酸、氨基酸一体化自动电位滴定设备，依托氢氧化钠电位滴定检测原理，单台仪器可对同一份样品连续完成总酸度、氨基酸两项关键指标检测，替代传统人工指示剂滴定，消除人为目视判读带来的数据偏差，适配酒厂、调味品、食品实验室常态化品质管控。整机体积小巧，占地仅 A4 尺寸，搭配专用螺旋桨搅拌结构，可适配浑浊、含固杂质样品，搭配 CHA-700 自动进样器可实现批量样品无人值守检测。

二、核心技术参数

检测原理：酸碱电位滴定法，标准 NaOH 溶液滴定

pH 测量区间：0~14pH

适配样品温度：0~80℃

标配 20mL 避光滴定管，精度 ±0.02mL，重复性 ±0.01mL，滴定分辨率 1/20000

单样品检测时长：约 4 分钟，自动连续完成总酸、氨基酸双项检测

样品最低用量：10mL，微量样品也可完成检测

搅拌结构：螺旋桨式搅拌，无磁子，避免样品杂质卡滞

交互显示：多语言液晶显示屏，内置中文操作界面

数据存储：可保存 50 组完整样品检测数据，自动计算均值、标准差

通讯接口：USB、LAN、RS232 多接口，支持外接打印机、电脑、U 盘导出报告

运行环境：环境温度 5~35℃，湿度≤85% RH，宽电压 AC100~240V 通用供电

三、设备核心技术优势

1. 一机双测，大幅提升检测效率

无需分两次前处理、两次滴定，同一份样品自动连续测定总酸与氨基酸，省去样品转移、试剂二次调配步骤，单样检测仅 4 分钟，对比两台仪器分开检测，人力、耗材、检测时间直接减半，适合产线高频抽检。

2. 螺旋桨搅拌设计，适配各类浑浊样品

摒弃传统磁力搅拌磁子，采用一体式螺旋桨搅拌桨，酒醪、发酵原液、酱料等含有粮食残渣、固形物的样品不会出现磁子吸附、卡滞问题，搅拌均匀度稳定，滴定终点识别更精准，减少样品过滤预处理工序。

3. 微量样品检测，节约原料损耗

最低仅需 10mL 样品即可完成完整检测，研发小试、新品打样阶段原料稀缺时，也能正常开展指标分析，降低样品损耗成本。

4. 高精度滴定单元，检测重复性优异

20mL 避光玻璃滴定管有效防止标准碱液光照变质，加液分辨率达 0.001mL，滴定终点依靠电位突变自动判定，不受样品色泽、浑浊度干扰，彻底解决人工指示剂滴定肉眼判读误差，检测数据可满足国标检测合规要求。

5. 高度自动化拓展，适配大批量检测

主机可外接 CHA-700 多样品自动进样器，一次性放置多组样品，设备自动依次完成滴定、清洗、数据记录，夜班、午休时段可无人值守运行，大幅释放实验室人力；内置 120 套标准滴定方法，可直接调取食品、酒类行业专用检测程序。

6. 完善数据溯源体系，满足质检合规

自动记录操作人员、滴定试剂、检测时间、原始曲线数据，支持 U 盘、电脑导出完整检测报告，自带统计计算功能，自动生成平均值、相对偏差，符合食品行业 GLP 实验室管理规范，可直接用于出厂质检存档。

四、主流适用行业场景

酿造行业：清酒、米酒、黄酒、白酒发酵过程总酸、氨基酸态氮实时管控，把控发酵成熟度；

调味品行业：酱油、醋、发酵酱料酸度与氨基酸含量检测，稳定产品风味等级；

饮料食品：果酒、发酵饮品、发酵乳制品理化指标品控；

食品研发实验室：新品配方酸度优化、发酵工艺正交试验；

第三方检测机构：发酵类食品理化指标批量检测。

五、标准适配说明

设备检测流程匹配 GB 12456 食品总酸测定、酿造酒类行业检测标准，电位滴定检测数据具备法律效力，可作为产品出厂、市场抽检、工艺优化的有效判定依据。

六、使用操作要点

滴定碱液需避光保存，定期标定滴定度，设备可录入标定值自动换算样品指标；

高固含量发酵样品无需精细过滤，仅简单粗滤即可上机检测；

长期批量检测建议搭配自动进样器，减少人工反复清洗电极、更换样品操作；

检测完成后及时清洗电极与滴定管路，避免发酵液体残留结晶堵塞管路。

七、产品总结

AT-710 总酸性氨基酸滴定设备围绕发酵食品行业检测痛点开发，实现总酸、氨基酸同步自动化检测，兼顾微量样品适配、浑浊样品兼容、高精度滴定与批量自动化拓展，简化检测流程、消除人工误差，是酿造、调味品实验室标准化理化检测核心设备。

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